檀山皇沁州黃老百姓買得起吃得上的皇家貢米

“金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃”，民間這一句流傳千年的諺語道破了沁州黃小米的金貴。沁州黃作為谷子家族的精品，不僅承載著中華民族上千年的歷史，而且它成為貢米本身在浩瀚的歷史長河里就具有不可估量的營養考究價值和獨一無二的地位。

說到沁州黃，當數檀山皇，不是所有的沁州黃都是貢米，而關于它背后的故事傳說更耐人尋味，為神秘莫測的檀山皇沁州黃增加了優雅高貴的尋求點!相傳，遠古時代沁州為湖，檀山為島。島是鳥的世界，島是鳥的天堂，間得鳳凰來儀，百鳥騰飛，萬鳥齊鳴，驚天動地。后來，湖水退去，山川顯露，檀山以鳳凰臺為中心，形成了“九峰回環起伏多峻崛之勢，八角圍繞崎嶇盡岡巒之險”的仙境，更留下了“八角九頂注落鳳凰”的永久傳說。這就是檀山皇沁州黃最初的記憶。后來，明朝嘉靖年間，檀山寺一位僧人給在京的親戚捎去親手播種的糙谷米一斗，歷史注定賦予這糙谷米非凡的意義。恰逢太后生子，因失血過多面黃肌瘦，表情嚴重?；实勖鼘m中大小官員在京城尋求治病良方。重金換回“黃金湯”后，皇后連喝數碗，安然入睡，不久病愈。事后嘉靖皇帝發旨沁州，封這“糙谷米”為時代貢品。這就是最初的檀山皇沁州黃，據農業專家考察這小米極富靈性，只適合在檀山一帶山脈生長，特別是鳳凰臺周圍“九畝三分”發源地，品質最優，到了清朝初期，被康熙皇帝賜名“沁州黃”，從此以后，檀山小米名聲大振。有康熙題詩為證，“騎白馬，過荒莊，誰家少婦碾黃糧，玉腕桿頭托，金蓮裙底忙。輕帚掃，慢簸揚，糠撲粉面眉帶霜，勤且儉，賢與良，可憐淑女嫁田郎。”

檀山皇沁州黃品種特殊，在于它擇土性很強，只適宜在山區貧瘠干旱的土地生長，集中在沁縣次村鄉檀山，王朝，石料，鈔溝，東莊等十多個自然村及武鄉上司，賈豁等地，約1333公頃土地上耕種。每公頃產量約1500公斤。沁州黃在別處引值隔一年完全退化。與山東金鄉縣的金米，章丘縣的龍山小米，河北蔚縣的桃花米，并稱為我國“四大小米”。檀山皇沁州黃小米植根太行山，特殊的地理氣候造就了它谷香味濃，植物脂肪，可溶性糖類，粗纖維，蛋白質含量均優于普通小米，大米等的營養價值。常食此米可治療脾胃虛弱，反胃嘔吐，腹瀉等，具有養陰，壯陽，清熱，利尿等功能，對高血壓，皮膚病，炎癥均有預防和抑制作用，特別指出，有腎病者常食，脾胃虛者宜久食!

檀山皇沁州黃小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

檀山皇沁州黃小米滋陰， 是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產后調養，可把小米熬成粥， 常常吃。

檀山皇沁州黃小米宜與大豆混合食用。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。

檀山皇沁州黃小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補益效果優于陳米。

檀山皇沁州黃小米粥是健康食品?？蓡为氈蟀?，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。

檀山皇沁州黃小米有巨大的營養優勢，含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9:1，而小米為66:1，經常吃些小米，對高血壓患者有益。含鐵量高，為大米的4.8倍;含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

這么好的小米，能夠家喻戶曉，且人人可以吃到皇家貢米，得感謝上黨地區優秀的民營企業潞寶集團農業產業示范園多年來的潛心研究和開發。截至目前，農業產業園區已經輻射了3萬多戶共計8萬多人的貧困人口，直接提供了超過5000個就業崗位，真正實現“精準扶貧”，企業采用企業+基地+農戶+科技的合作模式，企業出錢，出技術，農戶出力，農戶避免了市場風險，得以利益最大化。在潞寶集團沁州黃農業產業發展示范園區，沁州黃小米和各種特色小雜糧郁郁蔥蔥，在園區一角，大量的谷糠堆積于此，這些谷糠將何去何從呢?原來經過潞寶金和生食品有限責任公司技術員的加工，這些谷糠成為了肉雞飼料的主要原料，這看似沒用的谷糠成了肉雞的盤中餐!谷糠的營養價值特別高，有17種氨基酸和豐富的維生素，養出來的雞又健康又營養。另外，企業還把養雞過程中產生的雞糞發酵制成有機復合肥，用來種莊稼，把雞羽毛加工成羽毛粉作為禽畜水產的高蛋白飼料。雞糞發酵職稱制成的有機復合肥含有豐富的鉀、維生素、氨基酸、蛋白質和粗纖維，保護土壤性能的同時，保證了作物的高品質和好口感;羽毛粉可廣泛用于畜禽水產等高蛋白質飼料，蛋白質含量可高達80%，氨基酸組份比較齊全，其賴氨酸、蛋氨酸低于進口魚粉外，其余微量元素均高于魚粉，而且胱氨酸的含量，居所有天然飼料之首，是很好的蛋白質飼料資源。這種米養雞、雞養米的多層次立體化生產模式，形成了一條綠色循環的有機農業產業鏈條，真正做到了變廢為寶。

檀山皇沁州黃小米的出名也走了一段頗為波折的經歷。新中國成立后，檀山一帶出產的“沁州黃”，作為特供品，很難進入尋常百姓家，一般人都認為吃檀山小米可望不可求。于是，出現了令人費解的現象：沁縣小米作為一項產業開發已經多年，很多人想買檀山的小米卻買不到，事實上它卻被“名聲所累”，有很大一部分賣不出去。

到1997年秋天，一名外地人慕名來檀山村買米，本來擔心買不上空手而歸，卻沒想到檀山農民賣米心切。當熱情的老鄉把噴香的檀山小米粥端上來時，香醇的味道給他留下了深刻的印象。他當即把村干部找來，提出了“特產上品牌，小米上大市”的合作意向。

在這以前，檀山小米給人的印象是：名米沒市場，賣米沒包裝。買米人的想法，激發了當地人通過開發名米致富的渴望。雙方立刻達成合作協議，一場名米開發的大戲拉開了帷幕。第二年桃花盛開的時候，在當地政府的支持下，沁州檀山皇小米發展有限公司成立，不久之后劉晟維出任董事長。公司購買了檀山村荒山1000余畝，其中耕地100余畝作為公司育種基地，與檀山、盤道等村的農戶簽訂了種植合同，并注冊“檀山皇”、“檀山”等商標，由此拉開了中國“四大名米”之一大步發展的序幕。

據了解，山西沁州檀山皇小米發展有限公司，成立于1999年，扎根華夏農耕發祥地——沁州檀山風凰臺，依托于“金珠米、金珠黃，金珠難換沁州黃”的歷史文化積淀，是一家集基地建設、育種研發、產業加工、市場營銷為一體的省級國家農業產業化龍頭企業。集檀山皇小米基地建設、育種研發、產業加工、市場營銷為一體。公司成立一年內便購進“中國名米第一村”——檀山村千畝荒地百年使用權，租賃“正宗沁州黃小米——風凰臺”周圍耕地112畝，作為育種示范基本。自成立起始終致力于產品系列開發，發展至今已構建起覆蓋山西全省、遍布北京、上海、廣州、天津、東北、內蒙、云南、河北、江蘇等全國各省市的銷售網絡，聞名四海，吸引八方。2013年，優質“檀山皇”榮獲了“山西省老百姓最放心食品品牌及道德誠信食品”的殊榮，次年，被山西省食品工業協會授予“常務理事副會長單位”的稱號。

作為華夏子孫，我們有理由相信，未來的檀山皇沁州黃小米一定會走入尋常百姓家，走向全世界，當每個普通人享受著皇家貢品的美味，那美味佳肴里的一碗“皇家金湯”該是多么愜意的場景。山西長治潞寶集團正承前啟后，用前所未有的雄心壯志為檀山皇沁州黃小米保駕護航，期待，老百姓，人人都可以喝到皇家的粥，享受這人間貢品帶給每個人獨有的美妙人生!（中新網記者裴子劍山西特別報道）